Crauti fermentati: una ricetta ricca di benefici per la salute

crauti fermentaticrauti fermentati sono un piatto particolare e vantaggioso che molti non conoscono. Questo alimento, composto principalmente da cavolo e sale marino, si distingue per un processo di fermentazione unico.

Caratteristiche Uniche dei Crauti Fermentati

I crauti fermentati non necessitano di culture esterne per subire fermentazione. Il cavolo in combinazione con il sale crea i propri batteri buoni, che proteggono e conservano il cibo in modo sicuro.

Utilizzando sale marino non raffinato, è possibile ottenere crauti fermentati di alta qualità. L’aggiunta di sale marino integrale inibisce i batteri cattivi e assicura un ambiente sicuro.

Il sale estrae l’acqua dal cavolo attraverso l’osmosi, formando una salamoia. Questo permette al cavolo di fermentare e diventare aspro senza marcire, mantenendolo croccante.

Ingredienti e Materiali Necessari per i Crauti Fermentati:

  • 1 contenitore di vetro
  • 3 teste di cavolo verza
  • 3 cucchiai di sale marino non raffinato o 2 cucchiai di siero del latte
  • 1 mattarello per il crauti

Procedimento per la Fermentazione dei Crauti:

  1. Rimuovere le foglie esterne del cavolo e tagliarlo finemente.
  2. Mettere il cavolo in un contenitore con sale marino.
  3. Mescolare e trasferire nel contenitore di vetro.
  4. Pressare con il mattarello e lasciare spazio in cima.
  5. Coprire con un fazzoletto e chiudere con un elastico.
  6. Lasciare fermentare per almeno 7 giorni in un luogo fresco e al buio.
  7. Controllare l’immersione e aggiungere acqua se necessario.
  8. Trasferire nel frigorifero dopo almeno 7 giorni.


Conclusione importante sui crauti fermentati

I crauti fermentati sono vitali per la salute intestinale e l’organismo in generale. Ricchi di probiotici e nutrienti, offrono proprietà benefiche e possono essere aggiunti a vari piatti.

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