Ne abbiamo sentiti di tutti i tipi: kefir e rjazenka in Russia, kumis e airag in Mongolia, leben in Africa… non si tratta di scioglilingua, ma di diversi tipi di yogurt con diverse preparazioni, originarie di altrettanto diverse parti del mondo. Oggi invece parliamo dello yogurt finlandese, preparato principalmente con latte vaccino crudo di animali […]
Può intimidire, ma se condita nel modo giusto la lingua di bovino ha un sapore delizioso. Morbida e digeribile, energetica, ricchissima di ferro, di potassio, di fosforo e vitamine del Gruppo B. Perché privarsene? Indicazioni nutrizionali La lingua appartiene al gruppo delle frattaglie e quella più comunemente utilizzata nell’alimentazione è quella bovina (lingua di vitello, […]
Gustosa e nutriente grazie all’aggiunta del fegato, soprattutto se servito fredda, questa tartare di salmone è un perfetto pranzo per chi vuole mangiare bene, con sazietà e gusto. Ricca di vitamine liposolubili ( A, D, K2), EPA e DHA, di proteine, fosforo, calcio, ferro, CoQ10 e tutto lo spettro di vitamine e minerali. Indicazioni nutrizionali […]
Una zuppa calda e salutare, che di certo non mette da parte il gusto e il sapore. Indicazioni nutrizionali I fagioli sono stati un alimento principe della medicina ayurvedica per migliaia di anni, essendo ricchi di proteine vegetali e moltissime vitamine, antiossidanti e fibre. Famosi per la loro capacità di aiutare a regolare la pressione […]
Un dessert che piace ai bambini, ma che fa contente anche le mamme. Uno dei principali ingredienti di questo budino è il kefir, bevanda ottenuta dalla fermentazione del latte, e la miglior fonte disponibile di acidi organici. Indicazioni nutrizionali Le patate dolci, oltre ad aggiungere dolcezza, sono ricche di sostanze nutritive come il beta-carotene. I […]
Nell’epoca attuale, SIBO e IBS sono due patologie estremamente diffuse, con tassi di penetrazione nella popolazione particolarmente elevati e considerevoli implicazioni negative sullo stato di salute delle persone. Per questi motivi, sono entrambe oggetto di crescente attenzione da parte del mondo medico e della ricerca scientifica. I risultati non mancano e incoraggiano anzi l’individuazione di […]
L’infiammazione intestinale è una patologia seria, complessa e da non sottovalutare. Può contribuire all’instaurarsi di una vasta gamma di gravi malattie, tra le quali l’artrite, il diabete di tipo 2, i disturbi cardiovascolari, il morbo di Parkinson, la depressione e persino alcune forme di tumore. In un certo senso, è più semplice affermare che l’infiammazione […]
Un antipasto facile e veloce da preparare, eppure gustoso, raffinato e di grande effetto per qualsiasi occasione: un buffet in piedi o una cena elegante. Indicazioni nutrizionali Le capesante sono un mollusco bivalve tipico del Mare Mediterraneo, dall’elevato valore biologico, ma relativamente rare in natura. Sono un alimento diffuso e pregiato in gastronomia, ma allo […]
Gli sportivi che praticano sport da combattimento – jujitsu, kick-boxing, taekwondo, etc. – considerano la perdita di peso come parte di una precisa strategia competitiva. La ragione di ciò è la suddivisione degli atleti in categorie basate sul peso: ridurre quest’ultimo consente di combattere contro avversari naturalmente più piccoli, aumentando le proprie chance di successo. […]
Lo yogurt Matsoni è un prodotto caseario fermentato originario della regione del Caucaso, a sud della Russia. “Matsoni” deriva dalla parola “matsnul” o “matsuts’anel”, che significa in sostanza “fermentare”. Cos’è lo yogurt Matsoni e come si prepara Per prepararlo, va bene il latte di mucca, di capra o di pecora, anche se in Armenia – […]
