Quando consumi i tuoi alimenti fermentati preferiti sai di fare del bene al tuo organismo e di ottenere una serie di vantaggi notevoli per la tua salute. Però a volte il pensiero corre al famoso pericolo botulino e a tutti i rischi che esso comporta. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza. Cos’è il […]
Non molto tempo fa su Il Fatto Quotidiano è uscito un articolo sulla qualità della carne di pollo proveniente dagli alimenti intensivi. C’è una cosa che io ritengo importante, ossia trattare lo stesso argomento anche dal punto di vista nutrizionale. Quando acquisti la carne di pollo al supermercato, ti chiedi mai da dove proviene? E […]
Ognuno di noi è un individuo unico e reagisce in modo particolare e personale ad alcuni cibi, che possono essere molto sani e nutrienti per qualcuno, ma talvolta veleno per altri. Questo è proprio il caso delle persone che soffrono di intolleranza all’istamina e che non sono quindi in grado di metabolizzarla. Questa particolare intolleranza […]
Ormai conosci bene il kefir, di cui abbiamo parlato spesso sul sito (sia qui che qui per esempio). Il gelato di kefir è un modo per poter godere allo stesso tempo di una merenda gustosa e delle proprietà di questo meraviglioso prodotto. Il kefir, bevanda ottenuta dalla fermentazione naturale del latte con lieviti e batteri, […]
Non c’è bisogno di fare una speciale introduzione sulle statine e sul colesterolo, perché molti di noi li conoscono almeno per sentito dire. Chi non ha un parente o un amico con il ‘temibile’ colesterolo alto (e/o i trigliceridi sballati), a cui sono state prescritte le statine? Praticamente tutti conosciamo qualcuno con questo tipo di […]
La SIBO, ovvero sindrome da sovracrescita batterica nell’intestino tenue, altera la microflora intestinale portando ad un disequilibrio notevolmente fastidioso. Se soffri di questa disfunzione fisiologica intestinale avrai sicuramente tentato un approccio con uno tipo specifico di alimentazione per trattare la SIBO. Probabilmente una dieta a basso contenuto di FODMAP e, sebbene i sintomi potrebbero essere […]
Non sono molte le persone che sanno quali siano i veri benefici del latte di cammello… anzi, tanti non sanno nemmeno che è possibile berlo anche per noi esseri umani. Non c’è dubbio che il latte in generale abbia occupato e svolto un ruolo importante nella vita di tutti noi. Nonostante negli anni si siano […]
Benché abbia già parlato dell’argomento (qui) oggi voglio cercare di fare un po’ di chiarezza in merito ad un alimento alquanto controverso: il latte crudo. Fra chi sostiene che sia dannoso se non accuratamente filtrato e pastorizzato e chi invece ritiene che sia ben tollerato e perfetto dal punto di visto nutrizionale, potresti avere le […]
L’alimentazione che hai scelto per accompagnare la tua routine giornaliera a tavola, è importante sotto molti punti di vista. Anche se probabilmente non l’hai mai considerato, seguire una dieta tradizionale sana è qualcosa che può cambiare in meglio la tua vita. Con dieta tradizionale intendo quell’alimentazione basata su cibi semplici che fanno parte della nostra […]
Hai mai discusso di alimentazione con i tuoi amici o conoscenti? Ti è mai capitato di sentir dire da qualcuno che alcune sostanze come nitriti e nitrati contenuti nei salumi in generale possono aggravare la nostra salute? Addirittura anche alcuni dottori si riferiscono a questi alimenti accusandoli di causare patologie gravi come gli attacchi cardiaci […]
