È molto probabile che nutrizionisti, professori e medici vi abbiano messo in guardia dal colesterolo “cattivo”. Nel panorama scientifico a noi contemporaneo, abbassare i livelli di LDL sembra essere l’obiettivo primario della prevenzione cardiovascolare. Le implicazioni pratiche per i pazienti variano enormemente: dal consumo ridotto di carne rossa alla demonizzazione dei grassi saturi, passando per […]
L’articolo precedente si è concluso con una riflessione di ordine generale: la disinformazione medica a cui siamo esposti nella società a noi contemporanea può essere liquidata – per dirlo con l’American Heart Association (AHA) – come “residual risk”, letteralmente “rischio residuo”? Non è forse meglio debellare la piaga delle fake news, giungendo a una comunicazione […]
Le fake news sono la piaga culturale del nostro tempo. Sarebbe un errore – per non dire un’attestazione di ingenuità – credere che la disinformazione si diffonda soltanto attraverso i cosiddetti “canali social”. Perché se è vero che i media hanno la responsabilità di manipolare le notizie, soprattutto quelle mediche, con un occhio di riguardo […]
La resistenza alle infezioni può essere aiutata fornendo all’organismo antiossidanti attraverso una giusta alimentazione. Gli antiossidanti sono molecole che fanno da supporto per difenderci dall’attacco di agenti nocivi e dallo stress ossidativo, in quanto sono in grado di prevenire o riparare i danni prodotti dai radicali liberi. Gli antiossidanti più potenti sono: – il […]
Si contano sempre più persone colpite da un disturbo difficilmente classificabile: la sensibilità al glutine non celiaca (Non Celiac Gluten Sensitivity, NCGS). Quest’ultima non è né una celiachia tradizionale né una forma di allergia al grano. È piuttosto un’intolleranza in costante aumento – diagnosticabile per via differenziale. In ogni caso, secondo studi recenti, un microbioma […]
Ne abbiamo sentiti di tutti i tipi: kefir e rjazenka in Russia, kumis e airag in Mongolia, leben in Africa… non si tratta di scioglilingua, ma di diversi tipi di yogurt con diverse preparazioni, originarie di altrettanto diverse parti del mondo. Oggi invece parliamo dello yogurt finlandese, preparato principalmente con latte vaccino crudo di animali […]
Può intimidire, ma se condita nel modo giusto la lingua di bovino ha un sapore delizioso. Morbida e digeribile, energetica, ricchissima di ferro, di potassio, di fosforo e vitamine del Gruppo B. Perché privarsene? Indicazioni nutrizionali La lingua appartiene al gruppo delle frattaglie e quella più comunemente utilizzata nell’alimentazione è quella bovina (lingua di vitello, […]
Gustosa e nutriente grazie all’aggiunta del fegato, soprattutto se servito fredda, questa tartare di salmone è un perfetto pranzo per chi vuole mangiare bene, con sazietà e gusto. Ricca di vitamine liposolubili ( A, D, K2), EPA e DHA, di proteine, fosforo, calcio, ferro, CoQ10 e tutto lo spettro di vitamine e minerali. Indicazioni nutrizionali […]
Una zuppa calda e salutare, che di certo non mette da parte il gusto e il sapore. Indicazioni nutrizionali I fagioli sono stati un alimento principe della medicina ayurvedica per migliaia di anni, essendo ricchi di proteine vegetali e moltissime vitamine, antiossidanti e fibre. Famosi per la loro capacità di aiutare a regolare la pressione […]
Un dessert che piace ai bambini, ma che fa contente anche le mamme. Uno dei principali ingredienti di questo budino è il kefir, bevanda ottenuta dalla fermentazione del latte, e la miglior fonte disponibile di acidi organici. Indicazioni nutrizionali Le patate dolci, oltre ad aggiungere dolcezza, sono ricche di sostanze nutritive come il beta-carotene. I […]
