“Il lavoro impostato dal Dr. Coro è un incontro tra Medicina e Nutrizione Funzionale, alimentazione evidence based, la Dieta GAPS e interventi nello stile di vita”
Combinando i concetti della Medicina e Nutrizione Funzionale, la Dieta GAPS ideata dalla Dott.ssa Natasha Campbell-McBride e nutrizione ancestrale con numerose ore di studio a supporto, sia sulla nutrizione umana, che fisiologia e antropologia, dopo migliaia di ore di esperienza sul campo con migliaia di pazienti, il Dr. Shantih Coro applica – grazie ai suoi oltre 20 anni di esperienza – una serie di strategie alimentari personalizzabili – ma temporanee nella maggior parte dei casi – atte a ristabilire la connessione asse intestino cervello e, indirettamente, ad agire in modo positivo su tante patologie non necessariamente che manifestano problemi intestinali.
Molti regimi alimentari che hanno come scopo il miglioramento di una specifica patologia generalmente si limitano a eliminare alimenti per attenuarne i sintomi; in molti casi, questi però si riacutizzano nel momento in cui i cibi evitati vengono successivamente reintrodotti. Questo succede perché l’eliminazione di alcuni alimenti non aiuta a ripristinare l’integrità delle pareti intestinali che risultano danneggiate, né altera in modo positivo il microbiota, ma riduce l’infiammazione solo in modo temporaneo senza migliorare la fisiologia dell’asse intestino cervello. Eliminare alcuni alimenti, né tantomeno utilizzare tanti integratori, è una soluzione e non risolve i problemi alla radice.
L’alimentazione deve avere come obiettivo il ripristino del microbiota, integrità delle pareti intestinali, normalizzazzione dell’infiammazione e microinfiammazione per l’ottimizzazione dell’asse intestino cervello ma sopratutto la riduzione della tossicità prodotta dall’intestino stesso quando è disbiotico. Facendo questo, nel tempo e gradualmente, nel contesto di una sana alimentazione, ricca di alimenti di struttura quali collagene e vitamine liposolubili, si può nella maggior parte tornare a mangiare di tutto, anche i cibi che prima creavano reazioni.
Il protocollo GAPS è suddiviso in tre parti specificamente progettate per risanare e sigillare il rivestimento intestinale, riequilibrare il sistema immunitario e ripristinare l’ecosistema batterico ottimale all’interno del tratto gastrointestinale. Il protocollo nutrizionale limita tutti i cereali, i latticini commerciali, le verdure amidacee e tutti i carboidrati processati / raffinati, concentrandosi su cibi facilmente digeribili e ricchi di nutrienti. Il protocollo di integrazione deve essere adattato alle esigenze sanitarie individuali del paziente, ma generalmente include olio di fegato di merluzzo e supporto digestivo mirato. Il protocollo di disintossicazione impone metodi naturali per supportare il fegato e il colon attraverso estratti con grassi aggiunti, frullati GAPS e per i casi più severi anche clisteri, riducendo il carico tossico generale limitando le sostanze tossiche prodotte dall’intestino stesso disbiotico o dall’uomo.
Benchè l’alimentazione è un cardine essenziale, è comunque uno degli aspetti che contribuiscono alla salute del microbiota ma ve ne sono tanti altri che creano anch’essi stimoli come la disidratazione, lo stress, l’ansia, disturbi del sonno, mancanza di interazioni sociali sane, limitato contatto con il sole e natura, e la sedentarietà che agiscono in maniera collettiva sull’intestino, per cui è necessario che avvengano dei cambiamenti su più fronti, l’alimentazione da sola non può essere l’unico intervento se vogliamo raggiungere un ottimo stato di salute.
Non esistono a oggi ricerche sulla Dieta GAPS, ma attualmente il Dr. Coro sta lavorando assieme alla Dott.ssa Campbell-McBride, MD e la Dott.ssa Stefanie Seneff, PhD sulla stesura di Case Review per la pubblicazione dei suoi incredibili risultati su patologie autoimmuni e neuropsichiatriche in testate scientifiche.
Quali strumenti utilizzare?
Utilizziamo unicamente analisi del sangue per vedere lo stato di salute generale e interveniamo sull’alimentazione con la Dieta GAPS, la gestione dello stress, la disintossicazione, nonché modificare il tuo stile di vita, per eliminare i trigger negativi che l’intestino riceve e ripristinare il corretto funzionamento e l’equilibrio del tuo organismo. In alcuni pazienti viene discussa anche la necessità, ove necessario, di idrocolonterapia e manipolazioni addominali da effetturae con altri professionisti.
Il percorso del Dr. Coro si basa su 8 principi:
1-Alimentazione:
- Eliminare o ridurre gli alimenti di complessa digestione e infiammanti, temporaneamente;
- Introdurre grosse quantità di alimenti che riparino le pareti intestinali;
- Supportare i meccanismi di disintossicazione;
- Corretta preparazione degli alimenti preparati in casa con metodi ancestrali;
- Qualità degli alimenti;
- Grassi tradizionali da animali allevati al pascolo rurale ricchi di vitamine liposolubili (A,D,K2), vitamine del gruppo B, minerali ,Q10 e collagene, essenziali per il mantenimento della salute intestinale, del corpo e del sistema immunitario;
- Frattaglie per il loro altissimo contenuto di vitamine, minerali e cofattori necessari per il mantenimento della salute e con nutrienti chiave per il cervello
- L’alimentazione deve essere PERSONALIZZATA;
2-Idratazione:
- Assunzione giornaliera del corretto apporto di liquidi per mantenere un corretto stato di idratazione combattendo pressione alta/bassa, costipazione, pelle secca e il mantenimento della salute dei reni;
3-Metodo Wim Hof:
- Combinando esercizi di respirazione con la terapia del freddo creati da Wim Hoff “Ice Man”, ESSENZIALI per ridurre lo stress, ansia, potenziare il sistema immunitario, sensazione di benessere, energia e combattere i radicali liberi;
4-Cura del Sonno:
- Ottime abitudini di riposo e integrazione alimentare ove necessario per migliorare la qualità del sonno, sono essenziali per mantenere ottimi livelli di energia, buon umore ma anche per migliorare l’infiammazione, immunità, salute e combattere la pressione alta, malattie metaboliche e cardiovascolari;
5-Esercizio Fisico:
- La combinazione di esercizi di allungamento e di resistenza, non solo contribuiscono al mantenimento del peso, rinforzano articolazioni e ossa, migliorano la postura, il tono muscolare, la forza e salute generale ma riducono la costipazione, infiammazione, migliorano l’umore, arricchiscono il microbiota;
6-Disintossicazione:
- L’uso regolare della sauna e ridurre l’esposizione a sostanze chimiche migliora la funzione dei nostri sistemi di disintossicazione;
7-Igiene Orale
- La salute della bocca è strettamente correlata con la digestione, l’infiammazione sistemica, malattie cardiovascolari e ictus, è quindi importante mantenere un’ottima igiene orale;
8-Integratori:
- Si utilizzano 2 integratori per contribuire al mantenimento della salute eccetto alcuni casi;
La parte nutrizionale, la Dieta GAPS è l’aspetto più importante e si divide in 4 fasi:
